L’ail (alium sativum) est utilisé depuis des millénaires pour cuisiner mais aussi pour ses vertus thérapeutiques.
Sa composition est riche en éléments actifs. Il contient des huiles essentielles, composés soufrés : alicine, disulfure, cystéine S, allylique, du sélénium, du potassium, du zinc et les vitamines A, B, C, E.
Ses actions sur notre santé :
- Puissant antioxydant, il diminue l’action néfaste des radicaux libres en protégeant les cellules de l’organisme.
- Il abaisse le taux de cholestérol LDL (le mauvais).
- Il élève le taux de cholestérol HDL (le bon).
- Il agit favorablement sur les triglycérides sanguins.
- Il régule la tension artérielle.
- Il fluidifie la circulation du sang.
- Il amplifie la pression des vaisseaux sanguins.
- Il inhibe l’agrégation des plaquettes au niveau sanguin.
- Antiseptique digestif pulmonaire.
- Agit sur les candidoses et bactéries.
- Vermifuge.
- Stimule les défenses naturelles.
- Il agit au niveau cérébral en préservant les neurones et en stimulant les cellules grises.
- L’on peut ingérer entre 3 et 6 grammes d’ail cru par jour (sans le germe). Il est conseillé de l’écraser 10 minutes avant de le manger avec un filet d’huile d’olive. L’ail perd une partie de ses bienfaits santé lorsqu’il est cuit.
À noter : l’ail noir de la Drome est le plus actif. Il existe de l’ail noir fermenté qui possède une action plus efficace que l’ail usuel sur la santé.
Références :
Étude américaine de 2016 dans le « Journal de la Nutrition » a démontré que la consommation de 1200mg d’extrait d’ail avait diminué de 80% le volume des graisses dans les artères et baissé la tension artérielle.
Étude britannique « Oxidative medicine and cellular longevity ».
